Kahveci Memiş Erden

Selanik Kavala’da, tütün kokusunun rüzgâra karıştığı topraklarda doğan Memiş Erden’in hikâyesi; göçle, emekle ve karakterle yoğrulmuş bir aile mirasıdır. Henüz küçük yaşlardayken ailesiyle birlikte yanlarında 2 kilo kahve, bir çuval tütün ve iki battaniye ile Türkiye’ye gelir. Birkaç şehirde kısa süreli duraklardan sonra kader onları Bergama’ya getirir; Memiş Erden’in Kahveci Memiş olarak bilinip, tanınacağı yer artık burasıdır.

Gençlik yıllarında hayat ne öğrettiyse hepsini çalışarak öğrenir. Ardından askerlik… Terhis olduğunda elinde büyük sermayeler yoktur ama çalışkanlığı, eli lezzete yatkınlığı ve içten bir misafirperverliği vardır. Bergama’da, Cihan Otel’in altındaki küçük bir dükkânda açtığı kahvehane, zamanla yalnızca bir işletme değil, şehirde yaşayanların buluşma noktası hâline gelir: Memiş’in Kahvehanesi.

Memiş’in kahvesini özel kılan şey sadece çekirdek değildi; onu hazırlama biçimiydi. Memiş Erden kahvesini kendi kavurur, pişirme işini ise neredeyse bir ritüele dönüştürürdü. Eşinin evde yaktığı odunların közünü alır, kahvehanesine taşır; kahveyi o közün üzerinde ağır ağır, sabırla pişirirdi. Kokusu dükkânın kapısından taşar, Bergama sokaklarına yayılırdı. İnsanlar sadece bu lezzetli kahve için değil; o fincanın etrafında kurulan sohbet, tanışıklık ve “her zamanki yer” hissi için de gelirdi.

Yıllar boyunca Memiş’in Kahvehanesi, Bergama’nın hafızasında yer eden bir durak oldu. Ta ki Memiş Erden’in dükkânın mal sahibiyle yaşadığı anlaşmazlığa kadar… Kahveci Memiş’in karakteri nettir: İnadı, aslında taviz vermemeyi; emeğine, işine ve sözünün ağırlığına sahip çıkmayı temsil eder. O inatlaşmanın sonunda o eşsiz, közde pişen kahvenin kokusu bir süreliğine susar.

Ama bazı tatlar kaybolmaz; sadece doğru zamanı bekler.

Bugün, yıllar sonra torunları olarak biz, Kahveci Memiş adını yeniden aynı ruha yaslayarak yaşatıyoruz. Bu, nostaljiye tutunmak değil; bir mirası çağın içine taşımak. Dedemizin közde pişen kahvesinden kalan lezzeti, aynı özenle ve aynı “inatla” sürdürüyoruz:

Emeğe saygı duyarak, geleneği koruyarak ve her fincanda Bergama’nın hatırasını tazeleyerek.